１０月２７日（火）、日本料理マナー講習会を食物コース１年生を対象に料亭義経にて実施いたしました。
郷土の旬の食材、お客様へのおもてなし、五色五味五法や五大節句などの、日本料理にまつわる内容を料亭義経店主である高山様よりお話しいただきました。マナー講習でご準備いただいた料理の数々は、生徒たちを魅了していました。
料理は、季節を感じてもらうこと、相手を思いやること、そして料理や接客を通して人を喜ばせることも大切です。ただ「おいしいものを作る」ということだけではない料理の魅力をこれからの学びにおいても念頭に置いていてほしく思います。
今回学んだ「おもてなしの心」や礼儀、そしてプロの技術を、これからの調理実習や学校生活にも生かしてほしいと思います。
本日ご指導いただいた内容を、明日以降の学習に生かして、さらに学びを積み上げていきましょう。お忙しい中、このような貴重な学びの機会を設けていただきました高山料理長をはじめ、「料亭 義経」スタッフの皆様、本当にありがとうございました。
