２月９日（月）、調理１年、食物１年が寿司講習会を行いました。
鹿児島県すし商生活衛生同業組合様より、米川様（栄楽寿司）、梶谷様（三楽寿司）、山崎様（山乃家）にお越しいただき、鹿児島県産の海の恵みを使った寿司講習を行いました。
冒頭で、海産物の消費量が少なくなってきていること、深海魚などの未利用魚の活用法など、大隅半島としての現状と課題にも触れていただき、これから行う寿司講習の意義を指導していただきました。
おいしさも大事ですが、むしろ衛生面をしっかりしていれば、おいしいものを提供できるという考え方の元、身だしなみや手洗いなど、基本的な項目からご指導いただきました。
ほとんどの生徒が初めての経験だったかと思いますが、分からないところを直接教わりながら、ひとつひとつ丁寧に握っていきました。
素直な心、思いやりをもち、技術や勘を養って、人間性を磨き、お客様に喜んでもらう。職人の方々から教わった教訓を、今後のそれぞれのステージで体現してもらいたいと思います。