調理コースをご紹介いたします。
教育理念
調理の基本から専門的に学び、生徒の希望に合った進路の実現を目指す！
高等学校卒業と同時に、国家試験免除で、調理師免許が取得できます。
学校行事や料理コンクール等、積極的に調理スキルの向上・習得を目指します。
特徴ある活動
- 調理師免許取得に必要な科目
食生活と健康・食品と栄養の特性・食品の安全と衛生・調理理論と食文化論・調理実習・総合調理実習
- 調理実習
- １・２年生は週に１回、３年生は週２回実施します。
１年次 日本料理（和菓子含）
２年次 西洋料理（洋菓子含）
３年次 中国料理（中華菓子含）・総合調理（集団給食）など - テーブルマナー講習会（和食・洋食・中華を各学年で実施）
【保護者を招待した試食会一覧】
１年次 親子試食会
２年次 保護者への感謝の集い
３年次 卒業作品展
- 料理学
食品や料理の名前の由来や、調理の基本の技術など、料理に関する様々なことを学習し、さまざまな料理雑学を学習します。
文化祭食品販売（３年次）
メニュー発案・発注・原価生産を生徒主体で行い料理を販売します。
コース長より一言
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「調理」とは、物事をととのえる、調整といった意味があります。例えば食材を加工し食べやすくする過程などです。その過程には多くの知識と経験が必要で下準備、調理中、盛り付け等があり、出来上がった食べ物が「料理」となります。本校調理コースではその過程を様々な観点から学び、知識と技術を習得・整理し食材を料理へと作り上げていくことを学んでいきます。この調理という過程を学ぶ中で、地域社会へ貢献できる人間へと成長できるようにサポートができればと思っております。本校の３年間の学習でしっかりとした調理技術を身につけ「一流の料理人」という同じ目標に向かう中で、様々な観点から視野を拡げ自分の夢が実現することを期待します。 |
| 調理コース長 | |
| 畑中 広大 |
よく聞かれるＱ＆Ａ
Ｑ：包丁は何本購入しますか
Ａ：包丁は５本購入します。薄刃包丁・出刃包丁・刺身包丁・牛刀・ペティナイフの５種類です。授業ではそれぞれの包丁を使い分けながら学習します。