調理コースをご紹介いたします。
教育理念
調理の基本から専門的に学び、生徒の希望に合った進路の実現を目指す！
高等学校卒業と同時に、国家試験免除で、調理師免許が取得できます。 「調理」のスキルを活かし、学校行事や料理コンクール等に積極的に参加し「調理」を学びます。
特徴ある活動
- 調理師免許取得に必要な科目
食生活と健康・食品と栄養の特性・食品の安全と衛生・調理理論と食文化論・調理実習・総合調理実習
- 調理実習
- １・２年生は週に１回、３年生は週２回実施します。
１年生で料理の基本と日本料理（和菓子含）、２年生は西洋料理、３年生では中国料理と総合調理を学習します。
１年次 日本料理（和菓子含）（週１回）
２年次 西洋料理（週１回）
３年次 日本料理・西洋料理・中国料理・郷土料理・特別食（病院食）・総合調理など（週２回）
- 料理学
食品や料理の名前の由来や、調理の基本の技術など、料理に関する様々なことを学習し、さまざまな料理雑学を学習します。
コース長より一言
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「調理」とは料理をする過程や技術のことです。そして調理して出来上がった食べものが「料理」となります。本コースでの3年間で、調理実習や講習会、料理コンクールを通して、調理技術を学ぶとともにそれらを通して得られる社会性を身に付け、各自が思い描く将来の自分像という「料理」を作り上げることの手助けができればと思います。調理は技術職です。本校の３年間でしっかりとした調理技術を身に付け、一流の料理人を目指そう。貴方の努力次第では、夢も現実となり将来、料理の鉄人と呼ばれる職人へと成長できると思います。 |
| 調理コース長 | |
| 德留 秀昭 |
よく聞かれるＱ＆Ａ
Ｑ：包丁は何本購入しますか Ａ：包丁は５本購入します。薄刃包丁・出刃包丁・刺身包丁・牛刀・ペティナイフの５種類です。授業ではそれぞれの包丁を使い分けながら学習します。
